Фото до статті Домашня консервація може містити серйозну загрозу для здоров’я
Владислав Писаренко Редактор новин 29 липня, 08:05
Консервація. Фото: скрін youtube 29 липня, 08:05
У розпал сезону домашніх заготовок українцям нагадали про небезпеку ботулізму – одного з найтяжчих харчових отруєнь.
Аби зимові запаси не становили загрози для здоров’я, важливо дотримуватися правил консервування та уважно перевіряти готову продукцію. Про це інформує “Судово-юридична газета”.
Консервація. Фото: скрін youtube
Видання зауважує, що найбільший ризик пов’язаний із домашніми консервами, виготовленими з порушенням технології. Особливо обережними слід бути під час заготівлі м’яса, риби, грибів та овочів, адже саме ці продукти найчастіше стають причиною розвитку ботулізму.
Захворювання виникає через потрапляння до організму ботулотоксину, який виробляє бактерія Clostridium botulinum за відсутності кисню. Саме тому небезпеку можуть становити герметично закриті банки, якщо під час приготування були допущені помилки. Також ризик пов’язують із домашньою в’яленою, копченою та солоною рибою чи м’ясом.
Щоб мінімізувати ризики, для консервування рекомендується використовувати лише свіжі та якісні продукти. Перед приготуванням овочі, фрукти, зелень і гриби потрібно ретельно вимити, повністю видаливши залишки ґрунту. Банки та кришки мають бути чистими й простерилізованими, а рецептуру та технологію приготування слід дотримуватися без відхилень. Крім того, не варто використовувати пошкоджені банки чи кришки, які не забезпечують герметичність, а готову консервацію потрібно зберігати у прохолодному темному місці.
Консервація, скріншот
Окрему увагу фахівці радять приділяти домашнім консервам із м’яса, риби та грибів. У домашніх умовах не завжди вдається забезпечити стерилізацію, достатню для знищення небезпечних бактерій, тому саме така продукція найчастіше фігурує у випадках ботулізму.
Перед вживанням варто уважно оглянути банку. Від консервації краще відмовитися, якщо кришка здута, тара пошкоджена або підтікає, а також якщо продукт змінив колір, вкрився пліснявою чи має незвичний запах.
Водночас навіть відсутність видимих ознак псування не гарантує безпечності. Ботулотоксин не впливає на смак, запах чи зовнішній вигляд продукту. Тому якщо виникають хоча б найменші сумніви щодо якості домашньої консервації, її рекомендують не вживати.
Раніше портал Знай повідомляв, закрутки зіпсуються ще до зими: яку сіль українцям не можна купувати.
Також наш портал інформував, літній грибний сезон відкрито: які помилки можуть відправити на лікарняне ліжко.
Крім того, ми писали, невидима загроза у склянці: українців попередили про нітрати у воді. Популярні новини зараз Гороскоп на сьогодні 16 серпня: ностальгія Раків, форс-мажори Дів та втома Козерогів Нові правила арешту рахунків: боржникам виставили важливі умови 6 500 грн “Зимової підтримки” повернуть: рішення Кабміну Першокласників поменшало на 26 тисяч: школи закриваються, а на вчителя математики — лише 3 заяви Показати ще
Теги: Соціальні новини