Фото до статті З нагоди 35-ї річниці Незалежності України започатковано унікальний проєкт — випічку, що символізує кулінарні спадщини трьох періодів української державності. Кожен шар виробу має свій оригінальний рецепт, натхненний відповідною епохою.
Марина Семенко Редактор стрічки новин сьогодні, 05:50
Хліб трьох епох до Дня Незалежності сьогодні, 05:50
Напередодні Дня Незалежності мережа супермаркетів «Сільпо» презентувала «Хліб трьох епох» — символічну випічку, яка нагадує про понад тисячолітню тяглість української державності. Проєкт реалізували спільно з істориками, а весь прибуток від продажу спрямують на допомогу звільненим із полону бійцям, повідомляє Kyiv Post.
Хлібина складається з трьох різних шарів, кожен із яких відтворює дух окремої доби. Перший шар — житній хліб із пророщеним зерном, натхненний кухнею Русі. Другий — пишна випічка на вершковому маслі та жовтках, яку готували за часів Гетьманщини. Третій — рецепт періоду УНР із вареною картоплею та маком.
«Ми не намагалися відтворити конкретні рецепти. Натомість хотіли передати дух кожної доби», — пояснили консультанти проєкту: історик Олексій Сокирко та антропологиня їжі Маріанна Душар.
хліб
Технологи розробили понад двадцять прототипів, перш ніж досягти бажаного результату. Вони експериментували з пропорціями, вологістю, температурою та режимами випікання — три різні види тіста мали бути сумісними, не розриватися, не втрачати форму та випікатися як єдине ціле. Увесь процес, від замішування до отримання готової випічки, триває понад п’ять годин, а кожну одиницю формують виключно вручну.
Українське хліборобство, до речі, має писемні свідчення, що сягають понад тисячу років. Ще на початку X століття арабський географ Ібн Даст у своїй «Книзі дорогоцінних скарбів» описував багаті врожаї на цих землях. А 1918 року хліб став предметом міжнародної дипломатії: за умовами Берестейського мирного договору (який називали «хлібним миром») УНР отримала визнання своєї незалежності в обмін на постачання зерна союзникам.
Попри те, що частина сировини була знищена внаслідок російського ракетного удару по складах мережі, «Хліб трьох епох» усе ж був випечений до свята — хоча й меншою партією та доступний не в усіх супермаркетах.
Де придбати та куди підуть гроші
Випічка надійшла у продаж з 20 серпня в супермаркетах «Сільпо», а також у фірмовому застосунку та на сайті мережі. Увесь дохід від реалізації буде передано громадській організації «Азов Супровід» — на лікування та реабілітацію бійців 12-ї бригади спеціального призначення «Азов», які були звільнені з полону. Крім того, частина випічки буде безкоштовно надана підрозділам Сил оборони України.
Раніше портал Знай повідомляв про церковне свято сьогодні: молитва святому Луппу, іменини та причини, чому не можна мити підлогу.
Також наш портал інформував про виплату 2 700 грн до Дня Незалежності: які нюанси можуть виникнути.
Теги: традиції День Незалежності