Коли восени ціни на картоплю досягнуть мінімуму та як вибрати сорт, що добре зберігатиметься – розповів експерт.
Традиційно восени українці роблять запаси картоплі на зиму. Найвигідніший період для цього – середина вересня-початок жовтня. Саме тоді триває масовий збір врожаю, тому пропозиція на ринку найбільша, а фермери прагнуть якнайшвидше продати продукцію, щоб уникнути витрат на зберігання. Пізніше ціни можуть зрости через вартість овочесховищ, електроенергії та логістики.
За словами керівника аналітичного відділу УКАБ Максима Гопки, у вересні оптові ціни на картоплю становлять близько 8-13 грн/кг, а в роздріб її продають за 16-22 грн/кг. Очікується, що цієї осені ціновий діапазон триматиметься на рівні 16-20 грн/кг. Значного здешевлення після жовтня не прогнозують.
Для тривалого зимового зберігання важливо правильно вибрати сорт. Директор Інституту картоплярства НААН Микола Фурдига рекомендує середньостиглі та середньопізні сорти. Серед українських він відзначив “Мирославу”, “Містерію” та “Княгиню”, а серед іноземних – “Алует” і “Пікассо”.
Ранню картоплю для зберігання краще не купувати, оскільки її період спокою становить лише 35-40 днів, після чого бульби можуть почати проростати.
При виборі картоплі для зберігання слід звертати увагу на здорові, сухі бульби з міцною шкіркою, без пошкоджень, зелених ділянок та стороннього запаху. Якщо шкірка легко знімається нігтем, це може свідчити про недостатню стиглість картоплі, і вона гірше лежатиме взимку.
Картоплю рекомендують зберігати у темному місці за температури близько +4…+6 °C. Світло може спричинити позеленіння бульб та накопичення небезпечних глікоалкалоїдів, таких як соланін та чаконін. Без дотримання належних умов не варто робити великі запаси, оскільки частина врожаю може зіпсуватися.